血液净化为众多患者带来生的希望，而对于血透病人而言，饮食疗法是提高存活率的关键。本期，91传媒 （长春市胸科医院 长春市结核病防治所）血液净化科护士长闫嫣教大家该如何吃得健康。

摄入充足优质蛋白质

血透病人蛋白质的摄入量是每公斤体重1.5克/天，对于一个60公斤的病人而言，每天可摄取的蛋白质包括：

4—6两瘦肉，1两肉=1个鸡蛋=1杯牛奶（240CC鲜奶或全脂奶粉4平汤勺)。胆固醇高的患者，可以实行“2个蛋白=1个全蛋”的替代方案。

3碗饭：1碗饭=2碗面=4片面包=2碗稀饭。

餐间可进食少量饼干、糖果、干果、巧克力等零食。若吃不饱，可以低蛋白淀粉补充，如冬粉、太白粉、玉米粉、番薯粉等透明粉类制成的食物。

摄入充足热量

热量摄入充足可防止组织蛋白分解，提高蛋白质的利用率。如热量不足，在患者无糖尿病的情况下可增加各种碳水化合物的摄入。尽量提供优质的动物蛋白，如蛋、奶、瘦肉、鱼等。

控制脂肪和胆固醇

脂肪占每日总热量的30%以下，以50—60g为宜。脂肪要以植物脂肪为主，其中植物油为20—30ml。

胆固醇＜300mg，以蛋清、鱼肉、禽类的白肉为优。

限制液体摄入

每天摄入的水分总原则为：量出为入，保持平衡。出量：尿量、吐泻量、汗液、粪便等。入量：饮水量、食物中含水量、体内新陈代谢生水量总和。

限制钠盐的小技巧

1.做菜时少放盐和酱油。

2.含钠高的调味料，如味精、番茄酱等尽量少用。

3.避免咸菜、咸蛋、酱类及各种腌制品。

4.罐头食品、薯片等零食盐分高，需限制。

5.菜汤和肉汤中含盐高，应避免用来拌饭或大量饮用。

6.采用新鲜食品，享用食品本身所持有的鲜味。

7.选易于入味的原材料。

8.使用香辛调料增加食物味道，如辣椒、姜、蒜、醋等。

限制钾摄入

含钾高的食物主要有咖啡、巧克力、油炸土豆片、新鲜的水果和蔬菜、豆类、海带、紫菜、香菇、香蕉、橘子等。可以鼓励患者及家属改变烹饪方法，如绿叶蔬菜可在大量的水中浸泡，之后用沸水煮，弃汤吃菜，既能降低蔬菜钾的含量，又能防止便秘。

糖尿病透析患者比非糖尿病透析患者更容易发生高钾血症，所以要注意饮食，严格限制含钾食物的摄入。

限制磷摄入

避免食用含磷较多的食物，如干果、牛奶、动物内脏、贝类、骨头汤等。1.含酵母的食物如养乐多、优酸乳等，含磷量较高。

2.豆类如红豆、绿豆、蚕豆，干果类如瓜子、核桃、腰果，磷含量均高。3.米面类要避免全麦面包或糙米。

4.汽水、可乐、蛋黄、内脏也属于含磷高的食物。

5.磷的结合剂如氢氧化钠铝片或碳酸钙片一定要敲碎，然后一口食物一口药配合吃才有降磷的作用。

希望血透病人及家属重视饮食规划，严格遵循要求，让科学饮食助力患者更好应对治疗。